통조림 귤을 왜 매우 “깨끗”할까요?
통조림 귤로 디저트를 만들어 본 적이 있다면, 이것이 얼마나 맛있는지 잘 알고 있을 것입니다. 그 이유는 대부분의 귤이 시럽에 보관되어 있어서 단 맛을 내기 때문입니다. 그런데 이러한 귤이 의심스러울 정도로 너무 “깨끗”하다는 것에 대해 생각해 본 적이 있나요? 신선한 귤을 완전히 이와는 다른 모습을 보이고 있고 보통 하얀 실과 같은 걸로 덮여 있는데 말이죠. 이것이 어떻게 가능한지 보여주는 연구 결과가 있는데 진실을 알고 나면 통조림 귤이 먹기 싫어질 수도 있을 것입니다.
새로운 지식이 언제나 기쁨만 주는 것은 아닙니다.
귤
귤 껍질을 까 본 적이 있다면 하얀 실을 제거하는 것이 얼마나 어려운지 잘 알 것 입니다. 손톱으로 귤을 긁어도 모두 제거하는 게 쉽지 않고 귤의 과즙이 터질 수도 있습니다. 그런데 통조림 귤을 어떻게 하얀 실이 없을까요?
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