헬스 엔젤스는 대중의 인식과는 달리 무법자들로 구성된 무법자 집단이 아닙니다. 헬스 엔젤스는 엄격한 위계질서 안에서 운영되며, 모든 회원이 암묵적으로 따라야 하는 일련의 규칙과 잘 정의된 지휘 체계가 있습니다. 총 30개에 달하는 이 규칙은 법 집행 기관과의 상호작용부터 클럽 회의 및 행사 진행에 이르기까지 모든 것을 포괄합니다. 단순한 지침이 아니라 클럽의 리더십이 흔들림 없이 엄격하게 시행하는 계명입니다.
헬스 엔젤스가 다른 모터사이클 클럽과 차별화되는 점은 특히 성별에 대한 포용성입니다. 많은 사람들이 엔젤스를 극도의 남성성의 보루로 상상할 수 있지만, 현실은 좀 더 미묘한 차이가 있습니다. 클럽 내에서 ‘할머니’로 알려진 여성들은 조직에서 중요한 역할을 담당하며 일부 지부에서는 지원과 우정을 나누고 심지어 리더십을 발휘하기도 합니다. 이들은 부업으로 밀려난 것이 아니라 남성 회원들과 동일한 규칙과 기대치를 적용받으며 클럽 활동에 적극적으로 참여하고 있습니다.