#3 주방에 있는 중복된 물건 줄이기
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부엌은 중복된 물건을 모으는 데 유난히 능숙합니다. 새 프라이팬을 사도 낡은 것은 버리지 않고 그대로 둡니다. 새 머그잔 세트가 도착해도 예전 세트는 찬장에 그대로 남아 있습니다. 채소 껍질 벗기는 도구는 세 개나 있고, 나무 숟가락은 여러 개, 뚜껑보다 플라스틱 용기가 더 많으며, 실제로 초대하는 인원의 두 배 규모 가족 모임에 넉넉할 만큼의 서빙 그릇이 있습니다.
이 문제를 해결하는 가장 쉬운 방법은 한 번에 한 가지 카테고리씩 처리하는 것입니다. 프라이팬을 모두 한데 모아두고, 그 다음에는 믹싱볼, 주방용품, 머그잔, 식품 용기 등을 차례로 정리하세요. 지치게 만드는 오후 한나절 동안 부엌의 모든 물건을 다 비울 필요는 없습니다. 비슷한 물건들을 비교해 보고, 가장 먼저 손이 가는 것들만 남겨두면 됩니다. 즐겨 쓰는 물건들 옆에 놓아두면, 손상되었거나 다루기 불편하거나 거의 사용하지 않는 물건들을 훨씬 쉽게 가려낼 수 있습니다.
손님을 대접할 때도 현실적으로 생각하세요. 손님을 위해 여분의 접시를 몇 개쯤 준비해 두는 것은 합리적입니다. 하지만 한 번 대규모 크리스마스 만찬을 열었다는 이유로 25개나 챙겨 두는 것은 그렇지 않을 수 있습니다. 주방은 다른 물건 세 개를 먼저 치우지 않아도 필요한 물건을 쉽게 꺼낼 수 있을 때 더 효율적으로 작동합니다. 중복된 물건이 적으면 요리할 때마다 몸을 구부리거나 뻗거나 물건을 찾아 헤매는 일이 줄어듭니다.
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