만드는 방법
가장 먼저 할 일은 모든 토마토를 4등분하는 것입니다.
믹서기 또는 푸드 프로세서로 토마토를 모두 갈아주세요. 그리고 믹싱 볼에 넣기 전에 이스트를 섞어주세요.
밀가루를 넣고 주걱이나 손으로 섞어주세요. 공 모양이 될 수 있을 때까지 섞어주세요. 그리고 그릇에 담고 15분간 놔둡니다.
덮은 다음에 그대로 두세요.
15분 후에 반죽 한덩어리를 떼어 1분간 반죽해주세요. 그리고 30분 더 두도록 합니다.
30분 후에 반죽을 꺼내 조리를 할 곳에 놓으세요. 항상 화강암으로 만든 조리대, 스테인리스 스틸, 또는 큰 나무 도마 위에서 조리를 하는 것이 가장 좋습니다.
조리를 할 곳에 밀가루를 뿌리고 롤링 핀을 사용하여 반죽을 굴려줍니다. 그리고 아주 얇은 직사각형이 되도록 굴려줍니다.
그런 다음, 대파를 썰어서 크림 치즈와 섞어줍니다. 이렇게 섞은 크림 치즈와 파를 토마토 반죽 위에 놓도록 합니다. 이 혼합물이 전체적으로 고르게 분포될 수 있게 합니다.
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